Menthe des montagnes

Pycnanthemum virginianum

herbe

Chez les Chippewa, boutons et fleurs pour assaisonner la viande ou le bouillon.

Origine

Nord-est de l'Amérique du Nord

Où la trouver

Dans les prairies humides et les marais de l'est du Canada et des États-Unis.

Saison (France)

de juin à août

Préparation

Boutons et fleurs s'émiettent sur le plat en fin de cuisson ; en tisane, une cuillère à café de feuilles infuse cinq minutes.

Molécules

À petite dose, sans compter Acide rosmarinique · Lutéine et zéaxanthine · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Froissée, elle sent la menthe poivrée.