Mortiño

Vaccinium floribundum, V. meridionale

fruit

Petites myrtilles noires sauvages, crues ou cuites dans la colada morada, la boisson épaisse de la Toussaint en Équateur.

Origine

Páramos des Andes (Équateur, Colombie)

Saison (France)

d'octobre à novembre

Préparation

Les baies se rincent et se mangent crues, entières, avec leurs petites graines.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Le 2 novembre, les Équatoriens boivent la colada morada avec les guaguas de pan, des pains en forme de poupée.