Mortiño

Vaccinium floribundum, V. meridionale

frutto

Piccoli mirtilli neri selvatici, crudi o cotti nella colada morada, la bevanda densa di Ognissanti in Ecuador.

Origine

Páramos delle Ande (Ecuador, Colombia)

Stagione (Italia)

da settembre a dicembre

Preparazione

Le bacche si sciacquano e si mangiano crude, intere, con i loro semini.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il 2 novembre gli ecuadoriani bevono la colada morada con le guaguas de pan, pani a forma di bambola.