Mûrier noir

Morus nigra

fruit

Mûres noires très juteuses et acidulées, qui tachent les doigts, mangées crues, en sirop ou en confiture en Turquie, en Iran et en Grèce.

Origine

Iran et Caucase, cultivé autour de la Méditerranée

Saison (France)

de juillet à août · pousse dans votre région

Préparation

Les mûres se mangent avec leur petite queue verte, qui se retire mal.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Un mûrier noir peut vivre plusieurs siècles.