Noisetier du Chili

Gevuina avellana

noix & graines

Noisettes rondes à la coque rouge puis noire, grillées, au goût de noisette et de châtaigne.

Origine

Chili et Argentine (Patagonie)

Saison (France)

de mars à mai

Préparation

La coque se casse au casse-noix ; l'amande se mange crue, ou grillée quelques minutes à sec.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

Ce n'est pas un noisetier : il est de la famille de la macadamia et du protéa.