Noix d'okari

Terminalia kaernbachii

noix & graines

Longue amande blanche au goût de noisette, tirée d'un fruit charnu, mangée crue ou grillée en Papouasie.

Origine

Nouvelle-Guinée et îles Salomon

Saison (France)

toute l'année

Préparation

La coque, très dure, se casse au marteau ; on extrait l'amande, qui se mange crue ou grillée quelques minutes. La coque ne se mange pas.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

Elle est cousine du badamier, l'amandier tropical, dont on croque aussi l'amande.