Sapote chupa-chupa

Matisia cordata

fruit

Fruit vert à la chair orange fibreuse et sucrée, au goût de mangue et de melon, qu'on suce autour de ses gros noyaux.

Origine

Amazonie (Colombie, Pérou, Brésil)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On pèle la peau épaisse à la main, puis on suce et ronge la chair autour des gros noyaux, qui se recrachent.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Bêta-carotène (vitamine A) · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Son nom de chupa-chupa vient du geste : on suce la pulpe accrochée aux fibres.