Sarrasin de Davidson

Eriogonum davidsonii

noix & graines

Minuscules graines d'une herbe grêle de 40 cm aux feuilles rondes et duveteuses, des sols sableux du sud-ouest des États-Unis ; chez les Kawaiisu, pilées en farine, mangée sèche.

Origine

Californie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les graines se vannent avant d'être pilées.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

Ses fleurs en clochette mesurent à peine deux millimètres.