Xérocomes

Xerocomellus spp., Xerocomus spp. …

champignon

Petits bolets très communs, au goût discret : bolet subtomenteux, bolet à chair jaune, bolet pruineux.

Origine

Bois de toute l'Eurasie et d'Amérique du Nord

Saison (France)

de juin à novembre · pousse dans votre région

Préparation

Cuits, jeunes et fermes, le pied retiré. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

L'auteur américain David Arora a qualifié le bolet subtomenteux de « boring », ennuyeux.