Aro delle paludi

Lasimorpha senegalensis

foglia · verdura

Giovani foglie raccolte, mangiate come verdura in Gabon; in Sierra Leone, in tempo di carestia, nella salsa palaver.

Origine

Dal Senegal all'Angola

Dove trovarla

Nelle paludi, nei bassopiani e nelle foreste allagate.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Come le altre aracee, si mangia cotta, mai cruda.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

Si chiama anche grande aro del Senegal, o mais degli spiriti.