Calamansi

Citrus japonica

frutto

Minuscolo agrume verde dalla polpa arancione, acidissimo e profumato, spremuto sul pancit, nelle salse e in succo zuccherato.

Origine

Filippine

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Anche la buccia sottile si mangia — di un frutto biologico o non trattato dopo la raccolta; i semi si tolgono.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Betacarotene (vitamina A) · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Nelle Filippine una ciotolina di salsa di soia al calamansi accompagna quasi ogni pasto.