Corallocarpus

Corallocarpus bainesii

foglia · verdura

Foglie e fusti in insalata o cotti, presso i san e altri popoli dell'Africa australe; i frutti maturi, dolci, si mangiano crudi.

Origine

Dalla Tanzania al Sudafrica

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Foglie e fusti si lavano; cotti, richiedono una decina di minuti e si tagliano fini, perché restano fibrosi.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

Cotto è saporito ma fibroso.