Edera terrestre

Glechoma hederacea

erba

Piccole foglie rotonde al gusto di menta e resina, tritate a pizzichi in una frittata o in una zuppa.

Origine

Europa e Asia

Dove trovarla

Striscia nei prati, nelle siepi e nei boschi radi; a inizio primavera la si riconosce dai piccoli fiori viola, e dall'odore strofinando una foglia.

Stagione (Italia)

da febbraio a luglio

Preparazione

A pizzichi, come un'erba aromatica: in grande quantità irrita.

Molecole

In piccola dose, non conta Acido rosmarinico · Luteina e zeaxantina · Clorofilla

Lo sapeva?

Prima del luppolo, serviva ad aromatizzare e conservare la birra in Inghilterra.