Empetro nero

Empetrum nigrum

frutto

Piccole bacche nere acquose e poco dolci, mangiate dagli inuit con grasso di foca o mescolate alle altre bacche.

Origine

Tundra e brughiere del Nord (Artico, Scandinavia, Canada)

Dove trovarla

In Finlandia e in Norvegia la si raccoglie col pettine da bacche, insieme ai mirtilli; nel Labrador e in Groenlandia, con i lamponi artici.

Stagione (Italia)

da luglio a novembre

Preparazione

Le bacche si sciacquano e si mangiano crude, intere, con i loro semini.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Restano sulla pianta tutto l'inverno, sotto la neve, e si raccolgono ancora in primavera.