Fico

Ficus carica

frutto

Frutto del fico, coltivato da millenni attorno al Mediterraneo, unico fico d'Europa tra quasi seicento specie quasi tutte tropicali; fresco d'estate, secco tutto l'anno. Apporta pectine, calcio e potassio.

Origine

Bacino mediterraneo e Asia occidentale

Stagione (Italia)

da giugno a ottobre · cresce nella Sua regione

Preparazione

Si mangia tutto; si taglia solo il picciolo. Si mangia con la buccia, ed è lì che stanno i suoi polifenoli: da tenere, dunque — ma sotto l'acqua corrente, strofinando, che è ciò che porta via l'essenziale di quel che vi si deposita, biologica o no.

Molecole

Pectine · Calcio · Potassio · Fibre insolubiliIn piccola dose, non conta Antocianine · Vitamina B6 · Ferro vegetale · Magnesio · Rame

Lo sapeva?

Il fico è un fiore rovesciato: una tasca carnosa che racchiude centinaia di fiori, impollinati da una minuscola vespa entrata da un piccolissimo foro.