Foglie di lepionurus

Lepionurus sylvestris

foglia

Foglie giovani di un arbusto, mangiate crude o cotte con il maiale fermentato nel Mizoram.

Origine

India nord-orientale (Mizoram)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie giovani si sciacquano e si mangiano crude, come contorno, o cotte qualche minuto con la carne.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdureIn piccola dose, non conta Clorofilla

Lo sapeva?

Al mercato di Aizawl, un mazzetto di circa 50 g costa da 0,40 a 0,60 dollari.