Feuilles de lepionurus

Lepionurus sylvestris

feuille

Jeunes feuilles d'un arbuste, mangées crues ou cuites avec le porc fermenté au Mizoram.

Origine

Nord-est de l'Inde (Mizoram)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les jeunes feuilles se rincent et se mangent crues, en accompagnement, ou cuites quelques minutes avec la viande.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthine · Nitrates des légumesÀ petite dose, sans compter Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Au marché d'Aizawl, la petite botte d'environ 50 g se vend 0,40 à 0,60 dollar.