Foglie di psychotria

Psychotria eminiana

foglia · verdura

Foglie cotte con la cenere in una verdura mucillaginosa, il thelele, amato dagli anziani in Malawi.

Origine

Africa tropicale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Mucillagini · Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

In Africa orientale se ne mastica il rizoma contro i morsi di serpente. Un morso di serpente è un'emergenza: chiami i soccorsi.