Isonema

Isonema smeathmannii

foglia · verdura

Giovani foglie di una liana legnosa dal lattice appiccicoso, dai fiori rosa-rossi striati di giallo, mangiate come verdura in Sierra Leone.

Origine

Dal Senegal al Ghana

Dove trovarla

Nelle foreste secche e nelle boscaglie costiere della Sierra Leone e della Guinea.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

In Costa d'Avorio i kyama ne applicano il lattice sulle vecchie piaghe.