Mirto

Myrtus communis

frutto · spezia

Bacche blu-nere resinose, macerate nell'alcol per il mirto sardo, o essiccate come bacche di ginepro.

Origine

Bacino del Mediterraneo (Sardegna, Corsica)

Stagione (Italia)

da ottobre a febbraio · cresce nella Sua regione

Preparazione

Le bacche secche si schiacciano appena e si usano come il ginepro, cinque o sei per piatto, in salsa o con la carne.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Antocianine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In Sardegna il porceddu arrosto si farcisce con rami di mirto.