Fucoxantina
Carotenoidi
Il pigmento bruno-dorato delle grandi alghe, che maschera la loro clorofilla.
Solo nelle alghe BRUNE: né il nori né la dulse, che sono rosse, ne apportano.
Effetti e benefici
Il pigmento bruno dorato che nasconde il verde del wakame e del kombu è uno dei carotenoidi più abbondanti del pianeta. L'intestino lo trasforma in fucoxantinolo, la forma che circola. Nei topi ha sciolto il grasso addominale; nell'uomo gli studi sono ancora troppo piccoli per concludere.
Le alghe brune e il fitoplancton ne producono quantità colossali: cattura la luce verde e blu che penetra sott'acqua, dove il rosso è scomparso.
Nell'intestino, degli enzimi lo trasformano in fucoxantinolo, poi il fegato in amarouciaxantina: sono queste le forme che si trovano nel sangue (Asai et al., 2004).
In topi obesi ha ridotto il grasso addominale attivando una proteina che brucia energia sotto forma di calore, l'UCP1 (Maeda et al., 2005). I pochi studi sull'uomo sono piccoli: nulla è dimostrato. Le alghe brune sono inoltre molto ricche di iodio.
Fonti: Asai et al., Drug Metab Dispos, 2004 · Maeda et al., BBRC, 2005