Abóbora / abóbora-cabotiá

Cucurbita maxima

legume

Grandes abóboras da América do Sul de polpa laranja; a abóbora-hokkaido, em forma de pera, de polpa farinhenta com gosto de castanha, vem de uma variedade cultivada no Japão. Trazem betacaroteno e potássio.

Origem

Américas

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

A casca da abóbora-japonesa se come depois de cozida; a da moranga, dura demais, se tira. As sementes das duas se comem, torradas. Se o amargor for franco, vai para o lixo sem provar mais: é a cucurbitacina, que deixa gravemente doente, e o cozimento não a elimina.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Betacriptoxantina · PotássioEm pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Em 1476, a palavra francesa “potiron” designava um cogumelo; só ganhou seu sentido atual de abóbora no século XVI.