Potássio
Minerais e oligoelementos
O contrapeso do sódio: é a relação entre os dois que conta, não o sal sozinho.
Passa para a água do cozimento. Uma batata no vapor conserva bem mais que uma batata fervida.
Efeitos e benefícios
O contrapeso do sódio. Ele contribui para a manutenção de uma pressão arterial normal, para os músculos e para os nervos. Cada célula o bombeia para dentro sem parar, e é isso que faz o coração bater.
Cada célula faz o potássio entrar e o sódio sair com uma bomba que gira sem parar; esse desequilíbrio mantido permite aos nervos transmitir e aos músculos, coração incluído, contrair. Essa bomba consome uma parte importante da energia que o corpo gasta em repouso.
Ele contribui para a manutenção de uma pressão arterial normal, para o funcionamento normal do sistema nervoso e para o funcionamento muscular normal (regulamento 432/2012).
A EFSA fixa a ingestão adequada em 3500 mg por dia para um adulto, 4000 na amamentação (EFSA, 2016). É um dos raros casos em que uma doença obriga a comer menos: em caso de insuficiência renal, o potássio se controla com o médico.
Fontes: regulamento UE 432/2012 · EFSA, 2016
Onde encontrar (25)
- Abacate
- Abóbora / abóbora-cabotiá
- Abóbora butternut
- Acelga suíça
- Banana
- Batata
- Batata-doce
- Beterraba
- Coco
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- Feijão flageolet / borlotti
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- Feijão-urad
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