Agrião-bravo

Cardamine hirsuta

folha

Pequenas rosetas com o ardor do agrião, que crescem no jardim o inverno todo, cruas em salada ou como guarnição.

Origem

Europa, difundida por toda parte

Onde encontrá-la

Cresce em hortas, vasos de flores e rachaduras das calçadas: colha no jardim e não na cidade, por onde os cachorros passam.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As rosetas são cortadas rente ao chão, bem lavadas, porque junta terra, e comidas cruas, na hora de servir; o cozimento tira a ardência.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · ClorofilaEm pequena dose, sem contar Glucosinolatos picantes

Você sabia?

Seus frutos maduros estouram ao menor contato e lançam as sementes a um metro.