Alho-ornamental

Allium giganteum

folha · legume

Couria do Coração: folhas como condimento e verdura crua, cozidas no pão e nos pratos.

Origem

Nordeste do Irã (Coração)

Onde encontrá-la

Em torno de Mashhad, suas folhas são colhidas na primavera nas montanhas; na Europa, é um alho ornamental de jardim, vendido em bulbos.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas são lavadas e picadas como cebolinha, cruas ou cozidas no fim.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Compostos sulfurados das aliáceas · Clorofila

Você sabia?

Sua bola de flores pode chegar ao tamanho de uma toranja, na ponta de um caule de um metro e meio.