Cocleária

Cochlearia officinalis

folha · erva

Folhinhas carnudas com o ardor da raiz-forte, cruas numa pitada, muito ricas em vitamina C.

Origem

Costas do norte da Europa

Onde encontrá-la

Em falésias, prados salgados e rochas do mar do Norte, da Noruega à Escócia; ninguém mais o leva a bordo, mas ainda é colhido aos punhados pequenos.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas são lavadas e picadas cruas, na última hora: cozidas, perdem a ardência.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · ClorofilaEm pequena dose, sem contar Glucosinolatos picantes · Vitamina C

Você sabia?

Os marinheiros a levavam contra o escorbuto: é seu nome inglês, “scurvy grass”.