Folhas de moringa

Moringa oleifera

folha

Pequenas folhas de uma árvore de crescimento rápido dos contrafortes do oeste do Himalaia, aclimatada em quase todos os trópicos; frescas em sopas e molhos, ou secas em pó. Trazem cálcio, ferro, betacaroteno e vitamina C.

Origem

Sopés do Himalaia (Índia)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Desfolham-se os pequenos folíolos; os talos, duros, se deixam.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Vitamina C · Ferro vegetal · Cálcio · Clorofila

Você sabia?

Em inglês é chamada de drumstick tree, “árvore de baquetas”, por suas vagens longas e finas.