Hojas de moringa

Moringa oleifera

hoja

Hojitas de un árbol de crecimiento rápido de las estribaciones del oeste del Himalaya, aclimatado en casi todos los trópicos; frescas en sopas y salsas, o secas en polvo. Aportan calcio, hierro, betacaroteno y vitamina C.

Origen

Estribaciones del Himalaya (India)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se desgranan los pequeños folíolos; los tallos, duros, se dejan.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Vitamina C · Hierro vegetal · Calcio · Clorofila

¿Sabía que…?

En inglés se llama drumstick tree, «árbol de baquetas», por sus vainas largas y finas.