Vinagreira-roxa

Sabdariffa acetosella

folha

Folhas roxas recortadas como as do bordo, de sabor ácido, cruas em salada ou cozidas como espinafre.

Origem

África Oriental e Central

Onde encontrá-la

Nos quintais da África Central e Oriental; na Europa, é plantado como ornamental, com o nome de hibisco 'Mahogany Splendor'.

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

Colhem-se as folhas novas, que são lavadas; cozidas, bastam alguns minutos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · ClorofilaEm pequena dose, sem contar Mucilagens

Você sabia?

Suas folhas vermelhas mantêm a cor no cozimento, ou a passam para a água.