Afrikanischer Wildkapernstrauch

Capparis sepiaria

Blatt · Gemüse

Ein dorniger Kapernstrauch, dessen Blätter in Westafrika manchmal als Gemüse gegessen werden.

Herkunft

Tropisches Afrika, Asien, Australien

Wo man sie findet

Er bildet dornige Dickichte in Trockensavannen und auf Termitenhügeln.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die jungen Blätter werden zwischen den Dornen gepflückt, gewaschen und ein paar Minuten gegart; man isst sie gegart.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Seine getrocknete Wurzel wird auf afrikanischen Märkten für Heilmittel verkauft.