Ahornblätter

Acer palmatum

Blatt

Ahornblätter, ein Jahr in Salz eingelegt und dann in süßem Sesamteig frittiert: der Herbstsnack von Minoh.

Herkunft

Minoh (Osaka, Japan)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Man kauft sie bereits frittiert in Tüten und isst sie pur, wie Chips.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Die Tradition soll über tausend Jahre alt sein, begründet von den Mönchen des Berges Minoh.