Aniseia-Blätter

Aniseia martinicensis

Blatt · Gemüse

Blätter einer Winde, in Malaysia und Indonesien als Gemüse gegessen.

Herkunft

Tropen weltweit

Wo man sie findet

In Reisfeldern, Gräben und auf feuchten Brachen.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In Malaysia heißt sie Ulam putih.