Foglie di aniseia

Aniseia martinicensis

foglia · verdura

Foglie di un convolvolo, mangiate come verdura in Malesia e in Indonesia.

Origine

Tropici di tutto il mondo

Dove trovarla

Nelle risaie, nei fossi e nei maggesi umidi.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

In Malesia si chiama ulam putih.