Blätter wilder Gurken

Cucumis spp.

Blatt · Gemüse

Blätter wilder Gurken, geschnitten und wie Kürbisblätter gekocht, in Malawi und bei vielen Völkern des südlichen Afrikas.

Herkunft

Südliches und östliches Afrika

Wo man sie findet

Auf Feldern und in Savannen.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Nur die Blätter werden gegessen: Die Frucht mancher dieser Gurken ist ein heftiges Abführmittel, das schon getötet hat.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In Malawi isst man sie am Ende der Trockenzeit und zu Beginn der Regen.