Blätter wilder Bittergurken

Momordica foetida, M. rostrata

Blatt · Frucht · Gemüse

Zarte Blätter, gekocht, allein oder mit Amarant oder Erbsen, mit Kokosmilch oder Erdnuss; auch das Fruchtfleisch der reifen Früchte wird gegessen.

Herkunft

Tropisches und südliches Afrika

Wo man sie findet

Sie klettern durch Hecken, Brachen und Waldränder.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Das Fruchtfleisch der reifen Früchte wirkt abführend und bringt zum Erbrechen, wenn man zu viel davon isst.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In Kenia schützt das Pulver ihrer Wurzeln gelagertes Getreide.