Foglie di cetrioli selvatici

Cucumis spp.

foglia · verdura

Foglie di cetrioli selvatici, affettate e cotte come le foglie di zucca, in Malawi e presso molti popoli dell'Africa australe.

Origine

Africa australe e orientale

Dove trovarla

Nei campi e nelle savane.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si mangiano solo le foglie: il frutto di alcuni di questi cetrioli è un purgante violento che ha già ucciso.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

In Malawi si mangiano alla fine della stagione secca e all'inizio delle piogge.