Breitblättriges Weidenröschen

Epilobium latifolium

Blatt · Blüte

Fleischige Blätter und rosa Blüten, in Grönland roh mit Robbenfett oder Fisch gegessen.

Herkunft

Grönland, Arktis und Gebirge Zentralasiens

Wo man sie findet

Auf Flusskies und Moränen, von Grönland bis Alaska und zum Yukon.

Saison (Deutschland)

Juni bis August

Zubereitung

Blätter und Blüten werden jung, zu Beginn der Blüte, gepflückt und roh oder ein paar Minuten gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Es ist die Nationalblume Grönlands; sein Name bedeutet „kleines Mädchen“.