Cenchrus-Körner

Cenchrus prieurii

Getreide

Korn eines Sahelgrases, wichtige Nahrung mancher Wüstennomaden, zu Brei zerstoßen; anderswo Hungerkorn.

Herkunft

Sahel, Arabien und Nordindien

Wo man sie findet

Es wächst in Sand und befestigten Dünen des Sahel, vom Senegal bis zum Sudan.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Körner werden durch Dreschen von ihren stacheligen Hüllen befreit, geworfelt und dann etwa zwanzig Minuten zu Brei gekocht; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Arabinoxylane · Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Indien mischt man es mit Perlhirse zum Brotbacken.