Chamnamul

Spuriopimpinella brachycarpa, S. calycina

Kraut · Blatt

Zarte Blätter mit Sellerie- und Karottenduft, blanchiert und mit Sesamöl als Namul gewürzt.

Herkunft

Korea

Saison (Deutschland)

März bis Juni

Zubereitung

Nur gekauft oder angebaut: Sie ist ein Doldenblütler, die Familie des Schierlings.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Lutein und Zeaxanthin · Falcarinol · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Ihr Name bedeutet „echtes Wildgemüse“: Sie ist das erste Namul des Frühlings.