Chiasamen

Salvia hispanica

Nüsse & Samen

Kleine Samen eines einjährigen Salbeis aus Mexiko, Grundnahrung mehrerer Völker vor Kolumbus; der Name kommt vom Nahuatl chiyan. Eingeweicht umgeben sie sich mit einem Gel. Sie liefern pflanzliches Omega-3, Schleimstoffe, Magnesium und Kalzium.

Herkunft

Mexiko und Guatemala

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Sie quellen auf das Zehnfache ihres Volumens: vorher einweichen, sonst tun sie es im Magen. Rechnen Sie mit 20 bis 30 Minuten in der zehnfachen Menge Flüssigkeit — über Nacht im Kühlschrank für einen dickeren Pudding. Nach zwei Minuten einmal umrühren: sonst verklumpen sie, und der Kern bleibt trocken.

Moleküle

Magnesium · Kalzium · Selen · Pflanzliches Omega-3 (ALA)

Wussten Sie schon?

Die Azteken gaben sie Jägern und Soldaten beim Training, machten daraus ein erfrischendes Getränk und opferten sie den Göttern.