Selen
Mineralstoffe & Spurenelemente
Ein Spurenelement, dessen Gehalt in Pflanzen vollständig vom Boden abhängt, auf dem sie gewachsen sind.
Ein oder zwei Paranüsse decken den Tag. Eine tägliche Handvoll ist dagegen ein echtes Zuviel: es ist einer der wenigen Nährstoffe, bei denen das Zuviel leicht zu erreichen ist.
Wirkungen und Nutzen
Ein Spurenelement, das Pflanzen aus dem Boden holen, und daher je nach Region ungleich verteilt: In China verursachte sein Mangel eine Herzkrankheit, und Finnland setzt es seit 1984 seinen Düngern zu. Es trägt zu Schilddrüse, Abwehr und männlicher Fruchtbarkeit bei und schützt die Zellen.
In der Region Keshan in China mit sehr selenarmen Böden befiel eine Krankheit des Herzmuskels Kinder und junge Frauen; Selen drängte sie ab den 1970er Jahren zurück. Finnland, ebenfalls mit armen Böden, reichert seine Dünger seit 1984 mit Selen an, und die Zufuhr seiner Bevölkerung hat sich verdoppelt (Alfthan et al., 2015).
Es trägt zu einer normalen Schilddrüsenfunktion, zu einer normalen Funktion des Immunsystems, zu einer normalen Spermabildung, zur Erhaltung normaler Haare und Nägel und zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei (Verordnung 432/2012).
Die EFSA setzt die angemessene Zufuhr auf 70 µg pro Tag für Erwachsene, 85 in der Stillzeit (EFSA, 2014).
Quellen: Alfthan et al., J Trace Elem Med Biol, 2015 · EU-Verordnung 432/2012 · EFSA, 2014
Wo man es findet (12)
- Afrikanischer Reis
- Champignon
- Chiasamen
- Hafer
- Paranuss
- Roggen
- Roter Reis
- Schwarzer Reis
- Shiitake
- Sonnenblumenkerne
- Vollkornreis
- Vollkornweizen