Cleistanthus-Blätter

Cleistanthus sumatranus

Blatt · Gemüse

Ovale Blätter eines 5 bis 14 Meter hohen Baums aus den Trockenwäldern Südostasiens; die Quelle sagt nur, dass sie gegessen werden, nicht wie.

Herkunft

Von Indochina bis zu den Molukken

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Da keine Quelle die Zubereitung nennt, isst man sie wie andere Baumblätter: jung, abgespült und ein paar Minuten gegart.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Er ähnelt sehr einem selteneren Verwandten, Cleistanthus gracilis.