Clementine

Citrus clementina

Frucht

Zitrushybride aus Mandarine und Orange, leicht zu schälen; 49 mg Vitamin C pro 100 g, mit Pektin und Beta-Cryptoxanthin.

Herkunft

Algerien (um 1900)

Saison (Deutschland)

November bis Februar · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die weiße Haut und die Fäden werden gegessen: Sie tragen Ballaststoffe und Hesperidin. Die Schale ebenso, von einer Bio- oder unbehandelten Frucht; die Kerne sind harmlos, nur bitter.

Moleküle

Pektine · Flavanone · Beta-Cryptoxanthin · Vitamin CIn kleiner Menge, zählt nicht Limonen

Wussten Sie schon?

Sie verdankt ihren Namen Bruder Clément, Leiter der Baumschulen eines landwirtschaftlichen Waisenhauses bei Oran, wo der Botaniker Trabut sie 1892 bemerkte.