Corallocarpus

Corallocarpus bainesii

Blatt · Gemüse

Blätter und Stängel als Salat oder gekocht, bei den San und anderen Völkern des südlichen Afrikas; die süßen reifen Früchte isst man roh.

Herkunft

Von Tansania bis Südafrika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und Stängel werden gewaschen; gegart brauchen sie etwa zehn Minuten und werden fein geschnitten, weil sie faserig bleiben.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Gekocht ist er schmackhaft, aber faserig.