Cynanchum-Blätter

Cynanchum ovalifolium, C. schistoglossum

Blatt · Gemüse

Blätter von Kletterpflanzen, auf den Molukken bitter, mit den jungen Früchten gegessen; in Malawi roh oder gekocht und gesalzen, eine beliebte Beilage der Regenzeit.

Herkunft

Von Indien bis Australien; Ost- und südliches Afrika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Auf den Molukken heißt sie Sayor makan darat, „Gemüse vom Festland“.