Daun laur

Cyrtandra decurrens

feuille · légume

Feuilles d'une petite herbe des sous-bois humides et sombres d'Ambon, aux tiges carrées, cuisinées comme l'oseille.

Origine

Moluques

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les feuilles et les jeunes pousses se rincent et cuisent quelques minutes, bouillies, à la vapeur ou en sauce ; elles se mangent cuites.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthineÀ petite dose, sans compter Nitrates des légumes · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Si peu connue que les botanistes la rangent dans un petit groupe de proches cousines, difficiles à séparer.