Daun laur

Cyrtandra decurrens

foglia · verdura

Foglie di una piccola erba dai fusti quadrati del sottobosco buio e umido di Ambon, cucinate come l'acetosa.

Origine

Molucche

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

Così poco conosciuta che i botanici la collocano in un piccolo gruppo di strette cugine, difficili da distinguere.