Gelbe Justicia

Justicia flava

Blatt · Gemüse

Gesammelte Blätter, in Guinea in Suppe oder Eintopf gekocht, wo man sie auf den Feldern wachsen lässt, um sie zu ernten.

Herkunft

Tropisches Afrika und Arabien

Wo man sie findet

In Savannen und an Waldrändern.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In Kenia verbrennt man ihre Blätter zu Pflanzensalz.