Lierre terrestre

Glechoma hederacea

herbe

Petites feuilles rondes au goût de menthe et de résine, hachées en pincée dans une omelette ou une soupe.

Origine

Europe et Asie

Où la trouver

Il rampe dans les pelouses, les haies et les sous-bois clairs ; on le reconnaît au premier printemps à ses petites fleurs violettes, et à son odeur en froissant une feuille.

Saison (France)

de mars à juin · pousse dans votre région

Préparation

En pincée, comme un aromate : en grande quantité, il irrite.

Molécules

À petite dose, sans compter Acide rosmarinique · Lutéine et zéaxanthine · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Avant le houblon, il servait à parfumer et conserver la bière en Angleterre.