Hagebutte

Rosa spp.

Frucht

Rote Scheinfrüchte der Hundsrose, einer wilden Heckenrose, um Oktober reif und weich; man macht daraus Konfitüre, Sirup und Tee, nachdem man die Kerne entfernt hat. Sehr reich an Zucker und Vitamin C, dazu Pektine.

Herkunft

Hecken und Böschungen Europas

Saison (Deutschland)

September bis Dezember · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Am einfachsten: ganz kochen und das Mark durch ein feines Sieb streichen, das Samen und Haare zurückhält.

Moleküle

Pektine · Ellagitannine · Vitamin C

Wussten Sie schon?

Man nennt sie auch Juckpulverfrüchte: Die Haare um ihre Kerne verursachen Juckreiz.